Cómo preparar Flautas de barbacoa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Barbacoa
• 1/2 kg Tortilla de Maíz para flautas
• 1/2 lt Aceite

Para el guacamole

• 4 Tomates
• 4 Chiles serranos
• 1 taza Cilantro
• 2 Aguacates
• 1/2 taza Agua
• Sal al gusto
• 1 Diente de ajo (opcional)
• 1/4 Cebolla (opcional)

Para decorar / acompañar

• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Crema
• 200 g Queso Fresco rallado
• 1 Jitomate en rebanadas delgadas
• 1/4 Cebolla fileteada

Preparación

1. DESHEBRA la carne.
2. CALIENTA las tortillas. Coloca la carne al centro de las tortillas y enrolla, repite el procedimiento para todas las flautas.
3. FRÍE en aceite caliente hasta que se doren.
4. ESCURRE en papel absorbente.
5. SIRVE las flautas.
6. AÑADE crema, lechuga, queso. Acomoda las rebanadas de jitomate y cebolla.

Para la salsa

7. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.