Cómo hacer Arepas caseras preparadas

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa de las arepas

• 600 ml Agua tibia
• 1 cucharadita Sal
• 1 cucharada Mantequilla fundida
• 400 g Harina de maíz

Para la carne mechada

• 1/2 kg Falda de res
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo , picado
• 2 jitomates , en cubos
• 1 Pimiento Morrón , en cubos
• Paprika
• 1/4 taza Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 180 g Queso Manchego o Gouda rallado
• 1 taza Salsa para arepas

Preparación

Para las arepas

1. COLOCA en un tazón el agua con la mantequilla y un poco de sal. Mezcla hasta integrar.
2. AÑADE poco a poco la harina de maíz. Amasa hasta que se forme una bola, si es necesario añade más agua o harina.
3. TAPA y deja reposar por 30 minutos.
4. FORMA bolitas y aplana ligeramente formando un círculo de 1 cm de grosor aproximadamente.
5. CALIENTA un sartén o comal y rocía con un poco de aceite.
6. COLOCA las arepas y cocina hasta que empiecen a dorarse. Voltea y cocina por 5 minutos más.
7. RETIRA las arepas del comal y abre.
8. RELLENA con la carne mechada y el queso. Acompaña con salsa.
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Para la carne mechada

9. COLOCA en una olla de presión la carne, la mitad de la cebolla y sal.
10. TAPA y cuando suelte el hervor cocina por 25 o 30 minutos. Deja enfriar y deshebra.
11. PICA el resto de la cebolla y acitrona en una cacerola con aceite caliente. Agrega el ajo.
12. INTEGRA el jitomate y el pimiento y cocina por 10 minutos.
13. INTEGRA la carne y salpimienta. Cocina por 15 minutos más.
14. SAZONA con paprika y perejil. Reserva.