Picadillo agridulce

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 jitomates
• 1/2 Cebolla
• 1 Pimiento Rojo , picado en cubos pequeños
• 1 Pimiento Verde , picado en cubos pequeños
• 2 Dientes de ajo
• 2 Zanahorias , cortadas en cubos pequeños
• 1/2 kg Carne molida de cerdo
• 1 1/2 tazas Frijoles bayos cocidos
• 1/2 taza Pasitas
• 1/2 taza ciruelas pasa
• 1 pizca Orégano seco
• 1 pizca Tomillo en polvo
• 1 pizca Laurel en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. LICÚA los jitomates con 1/4 de cebolla y un diente de ajo, hasta integrar por completo.
2. PICA finamente el resto de la cebolla y el diente de ajo. Reservar.
3. ACITRONA la cebolla y ajo picados en una cacerola con una cucharada de aceite, a fuego medio. Añade la salsa de jitomate y sofríe durante 8 minutos o hasta que cambie de color.
4. AGREGA las zanahorias y los pimientos morrones a la salsa, cocina durante 7 minutos. Integra a continuación la carne y cuece durante 5 minutos más.
5. AÑADE los frijoles, las pasas y las ciruelas picadas, cocina durante 5 minutos.
6. SAZONA con orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta al gusto. Dependiendo de la consistencia deseada, se puede añadir 1 taza de agua y apagar en cuanto suelte el primer hervor.
7. SIRVE caliente, puedes acompañar con arroz y tortillas de maíz.