Pierna de cerdo adobada

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 pierna Cerdo (2kg)
• 5 chiles anchos desvenados
• 4 chiles pasilla desvenados
• 2 Chiles guajillo desvenados
• 1/2 Cebolla asada
• 3 Clavos de olor
• 1 taza Vino blanco
• 100 ml Miel
• 2 cucharadas Paprika
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Asa los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se ablanden.
3. Licúa los chiles con el vino, la miel, la cebolla y la paprika. Salpimienta, cuela y reserva.
4. Salpimienta la pierna y unta el adobo.
5. Hornea durante 2 horas y media o hasta que esté cocida del centro.
6. Deja reposar, rebana y sirve caliente.
7. Decora con hierbas frescas de tu preferencia.