Pierna de pavo al vino tinto

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pierna de pavo (de 2 1/2 kg)
• 1 botella Vino Tinto
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 90 g Mantequilla
• 10 Zanahorias pequeñas
• 1 pizca curry en polvo
• 1 pizca Comino molido
• 5 piezas Anís estrella
• 5 rajas Canela
• 1/4 taza Salsa Teriyaki
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. MARINA la pierna con el vino tinto en un refractario profundo, durante 3 horas antes de cocinarlo; voltea cada hora para que se impregne bien. Reserva 2 tazas del vino.
2. CALIENTA el aceite en una olla mediana, agrega la mantequilla y derrite a fuego medio, sofríe las zanahorias por 20 minutos o hasta que se suavicen un poco.
3. RETIRA las zanahorias y añade el curry, el comino, el anís estrella, la canela y sal y pimienta al gusto.
4. VIERTE poco a poco la salsa teriyaki y el vino tinto, sin dejar de mover.
5. MEZCLA bien los ingredientes y cocina a fuego bajo, durante 10 minutos o hasta que empiece a reducir.
6. COLOCA la pierna en una charola para hornear y baña con la salsa de vino.
7. HORNEA a 180 ºC, durante 2 horas; baña continuamente con la salsa, para evitar que se reseque.
8. SIRVE caliente y acompaña con las zanahorias.