Pollo a la Clementina
Por:
Cocina Vital
30 Jul 2018
COCINA VITAL
Si buscas un platillo fácil para preparar en un festejo familiar grande, te recomendamos esta deliciosa receta de pollo a la Clementina. #RecetasDeFamilia
Tips del Chef
Recetas de familia
Nombre: Adriana Barbosa Navarro
Lugar: Ecatepec, Estado de México.
Sobre el platillo:
Es original de su abuela paterna Clementina, quien lo preparaba para las fiestas familiares, bodas o Año Nuevo. Adriana conserva la tradición por los grandes recuerdos que le trae.
Tip de cocina:
No tengas miedo a probar nuevos ingredientes para mejorar el sabor de la comida.
Utensilios:
Los moldes para hornear, ama hornear.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/4 kg Longaniza desmenuzada
- 1/2 kg Pollo (pierna y muslo)
- 1/4 Cebolla en cubos
- 250 gr Ejote en tercios
- 250 gr Zanahorias en rodajas delgadas
- 1 taza Aceituna sin hueso
- 2 hojas Laurel
- 4 tazas Arroz rojo
- 2 tazas Frijoles negros de olla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- DORA la longaniza y las piezas de pollo por ambos lados.
- AÑADE la cebolla y acitrona.
- AGREGA las hojas de laurel y salpimienta.
- AÑADE las zanahorias y los ejotes.
- TAPA y cocina por 45 minutos.
- RECTIFICA sazón y agrega las aceitunas.
- COCINA por 5 minutos.
- SIRVE y acompaña con arroz rojo y frijoles.
