Rollo de papa con pollo y pesto

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Papas
• 150 gr Queso parmesano molido
• 6 rebanadas Jamón
• 4 Milanesas de pollo
• 1 taza Pesto
• 250 gr Queso mozzarella rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. REBANA las papas y conserva en agua.
2. ESCURRE y seca muy bien sobre un trapo de cocina.
3. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
4. COLOCA un papel encerado en una charola, pegado con aceite.
5. ESPOLVOREA la mitad del queso parmesano sobre toda la charola.
6. ACOMODA las rebanadas de papa sobre la charola formando un rectángulo.
7. ESPOLVOREA el resto del queso parmesano.
8. HORNEA por 15 minutos.
9. ACOMODA el pollo.
10. UNTA el pesto y espolvorea el queso mozzarella.
11. ENVUELVE formando un rollo.
12. TAPA con aluminio.
13. HORNEA por 25 minutos y destapa.
14. HORNEA por 15 minutos.
15. SIRVE y acompaña con ensalada.