Rollo de plátano macho con carne de res molida y frutos secos

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos Machos grandes
• 1 taza Aceite de ajonjolí
• 1 Manzana roja, finamente picada
• 30 g Pasitas
• 40 g Orejones de Chabacano picados
• 40 g Almendras picada
• 40 g Arándanos deshidratados
• 40 g Nueces picada
• 2 cucharadas Perejil picado
• 2 cucharadas Mantequilla
• 750 g Carne molida de res
• 1 Huevo
• 1 cucharada Ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PELA y corta el plátano macho en rebanadas muy delgadas a lo largo.
2. CALIENTA el aceite y fríe cada rebanada hasta que se dore. Escurre sobre papel absorbente y deja enfriar.
3. FUNDE la mantequilla y dora la manzana. Añade los frutos secos y salpimienta.
4. COCINA por 5 minutos y agrega el perejil, mezcla y cocina por 5 minutos más. Reserva y deja enfriar.
5. MEZCLA en un tazón la carne molida, el huevo, el ajo en polvo y salpimienta. Mezcla.
6. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
7. COLOCA un cuadro de plástico o papel encerado sobre una tabla o superficie lisa.
8. ACOMODA las rebanadas de plátano frito muy pegadas.
9. EXTIENDE la carne cubriendo toda la capa de plátano. Aplana ligeramente.
10. AGREGA la preparación de frutos secos al centro. Enrolla hacia el centro y aprieta ligeramente para que se forme un rollo.
11. ENVUELVE con el plástico o papel. Deja enfriar por 30 minutos.
12. COLOCA en una charola tapado con aluminio. Hornea por 50 minutos.
13. DEJA reposar 10 minutos y sirve. Decora con frambuesas y romero.