Ropa vieja de carne de res

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Falda de res cocida
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 3 Papas en cubos y cocidas
• 1 Pimiento Verde en juliana
• 1 Pimiento Rojo en juliana
• 2 Hoja de laurel
• 1/2 taza Caldo de res
• 4 jitomates picados con semillas
• 2 Papas en cubos y cocidas
• 4 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 taza s Arroz blanco al vapor
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

1. Pica la cebolla en juliana y el ajo finamente.
2. Retira las venas de los pimientos y corta e tiras delgadas.
3. Corta el jitomate en cubos medianos.
4. Acitrona la cebolla y el ajo.
5. Añade los pimientos y el laurel. Cocina por 5 minutos.
6. Añade el jitomate y mezcla. Vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
7. Agrega las papas, la carne y mezcla. Salpimienta y cocina por 10 minutos y sirve.
8. Acompaña con arroz blanco y decora con perejil picado.