Sándwich de res para el lunch

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filete de res
• 1 Baguette , en rebanadas y asadas en un grill
• 1 1/2 tazas de champiñones rebanados
• 1/4 de Cebolla , picada
• 100 grs de Queso de cabra , rebanado
• 1 1/2 tazas de Arúgula
• 2 cucharadas de Aceite

Para la marinada

• 3 cucharadas de Jugo de limón
• 2 cucharadas de Salsa de soya
• 1/4 de taza de Aceite de Oliva
• 2 dientes de Ajos , picados
• 1 cucharadita de Azúcar
• 2 pizcas de Pimienta Negra recién molida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la marinada

1. MEZCLA todos los ingredientes de la marinada.
2. HAZ pequeños cortes a los 4 filetes de res.
3. MARINA en la preparación anterior por 2 horas en refrigeración.
4. SALTEA con el 1/4 de cebolla picada y la taza y media de champiñones.
5. COCINA durante 5 minutos, salpimienta y reserva.
6. SELLA los filetes al punto deseado, deja reposar por 5 minutos y corta en fajitas.
7. COLOCA en una rebanada de pan las hojas de arúgula, el queso de cabra y las fajitas, el salteado de champiñones.
8. CUBRE con más arúgula y tapa con otra rebanada de pan. Sirve.