Tacos acorazados de arroz con huevo cocido

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Huevos
• 1 cucharadita de Vinagre

Para la salsa verde

• 200 gr de Tomate verde
• 1/4 Cebolla
• 2 Chile cuaresmeños
• 1/2 taza de Cilantro
• 8 Tortillas de maíz
• 2 tazas de Arroz rojo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA el agua y vinagre en una cacerola. Agrega con cuidado los huevos.
2. TAPA y a partir de que suelte el hervor cocina por 10 minutos. Retira y coloca en un tazón con agua y hielos.
3. RETIRA y pela al momento de servir.

Para la salsa

4. HIERVE los tomates con los chiles. Licúa con la cebolla, cilantro y salpimienta.
5. SIRVE en dos tortillas dos cucharadas de arroz, un huevo cocido a la mitad. Acompaña con salsa verde al gusto.