Tacos campechanos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Bistec de res
• 1/2 taza Jugo de limón
• 2 cucharadas Salsa de soya
• 3 Dientes de ajo
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1 cucharadita Pimienta molida
• 1/2 kg Longaniza fresca
• 2 cucharadas Aceite
• 4 Papas , cocidas y machacadas
• 1/4 Cebolla , picada finamente
• 3 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kg Tortillas
• 1 taza Salsa Verde cruda
• 1 taza Pico de gallo
• 1 manojo Cebollas cambray , asadas

Preparación

1. ASA los ajos. Licúa con el jugo de limón, la salsa de soya, el orégano, la pimienta y un poco de agua. Añade la sal y vierte sobre los bisteces. Tapa y refrigera por 40 minutos.
2. SELLA la carne por ambos lados. Retira y pica finamente. Reserva.
3. DORA y cuece la longaniza en la misma sartén. Calienta las tortillas con un poco de la grasa de la longaniza.
4. ACITRONA la cebolla finamente picada en aceite; añade las papas machacadas y salpimienta. Reserva.
5. SIRVE una porción de bistec y una de longaniza en tacos. Añade la papa y acompaña de las cebollitas cambray asadas, el pico de gallo y la salsa.