Tacos de longaniza con papas fritas

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g Longaniza
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 Chiles cuaresmeños fileteado
• 2 Papas
• 2 tazas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 1 taza Guacamole
• 2 Limones en mitades

Preparación

1. RETIRA la cubierta de la longaniza.
2. COLOCA las piezas de longaniza en una sartén y desmenuza con una pala.
3. COCINA por 5 minutos. Añade la cebolla y los chiles cuaresmeños.
4. COCINA por 15 minutos a fuego bajo hasta que esté cocida la longaniza.
5. CORTA las papas en tiras delgadas. Sumerge en agua por unos minutos y escurre.
6. SECA con un paño de cocina. Calienta el aceite y cocina a fuego medio por 5 minutos.
7. COCINA por 10 minutos más a fuego alto hasta que se doren. Escurre sobre papel absorbente, sazona.
8. CALIENTA las tortillas y sirve en tacos la longaniza, acompaña con papas, guacamole y limón al gusto.