Tortitas mexicanas de carne de res deshebrada

Ingredientes

Para 4 personas

• 600 gr Falda de res
• 1/2 Cebolla
• Harina la necesaria
• 2 Huevos batidos
• Aceite el necesario
• 5 jitomates
• 2 dientes Ajos
• 2 Chiles morita
• 5 ramas Cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CUECE la carne con la mitad de la cebolla y un poco de sal en una olla de presión, durante 30 minutos.
2. DESHEBRA y mezcla con un poco de harina. Toma una cucharada de carne, pasa por el huevo batido y forma las tortitas con tus manos.
3. FRÍE las tortitas en una sartén con suficiente aceite. Elimina el exceso de grasa sobre papel absorbente y reserva.
4. ASA los jitomates, la cebolla restante, los ajos y los chiles. Licúa con un poco de caldo y el cilantro.
5. VIERTE la salsa en una cazuela caliente con un poco de aceite. Espera a que hierva y sazona con sal y pimienta. Si es demasiado espesa, agrega caldo.
6. INCORPORA las tortitas y cocina durante 2 minutos más.
7. SIRVE calientes y decora con cilantro.