Trenza salada rellena de rajas de chile poblano y chorizo

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno de la trenza

• 2 trozos Chorizo picado
• 1/2 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos picado
• 4 Chiles Poblanos en rajas
• 1 taza Elote dulce en granos

Para formar la trenza

• 1/2 kg Pasta de hojaldre
• 1 barra Queso crema suavizado
• 200 gr Queso Mozzarella rallado
• 2 Huevos batidos
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• ensalada verde
• Hojuelas de chile seco

Preparación

Para el relleno de la trenza

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Fríe los 2 trozos de chorizo en un sartén y retira el exceso de grasa.
3. Añade la 1/2 cebolla picada y las 2 cucharadas de ajo picado, acitrona por 3 minutos.
4. Agrega los 4 chiles poblanos en rajas y la taza de elotes dulces en granos.
5. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
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Para formar la trenza

6. Extiende el 1/2 kg de pasta de hojaldre y corta un cuadrado de aproximadamente 30 cm.
7. Acomoda el cuadro en una charola con papel encerado.
8. Unta la barra de queso crema al centro de la masa formando un rectángulo.
9. Haz cortes en los laterales de la masa sin tocar el relleno hacia las orillas, aproximadamente de 2 cm de ancho.
10. Coloca el relleno de chile poblano y chorizo sobre el queso crema y añade los 200 gr de queso mozzarella.
11. Toma los 2 huevos y bátelos en un recipiente con un batidor de globo.
12. Con el huevo barniza los laterales de la pasta de hojaldre y cruza cada corte formando una trenza.
13. Barniza toda la trenza rellena de chile poblano y chorizo. Hornea la trenza en el horno por 45 minutos.
14. Corta en rebanadas la trenza y acompaña con ensalada y hojuelas de chile seco.