Canastas o Cazuelitas de tortilla rellenas de carne | Muffins salados

Ingredientes

Para 12 muffins

• 200 gr Carne de res cocida y deshebrada
• 1/2 Cebolla fileteada
• 1 diente Ajo picado
• 1 1/2 taza Champiñón fileteado
• 1 1/2 tazas Pimiento Rojo y verde
• 200 gr Queso Manchego rallado
• 12 Tortillas de maíz
• Aceite en aerosol
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 °C.
2. ACITORNA la cebolla y ajo.
3. AGREGA los champiñones, los pimientos y la carne. Salpimienta y mezcla.
4. COCINA por 5 minutos y reserva.
5. CALIENTA las tortillas hasta que estén suaves.
6. ROCÍA el aceite en aerosol sobre un molde para muffins. Acomoda las tortillas dentro de cada espacio. Hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas.
7. RELLENA con la carne y espolvorea el queso.
8. HORNEA por 15 minutos más y sirve de inmediato.