Aguacate con camarones al achiote

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Aguacates
• 1 taza Camarón pacotilla previamente cocidos
• 2 cucharaditas Achiote
• 2 cucharadas Jugo de Naranja
• 1 cucharada Vinagre blanco
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/4 Cebolla morada finamente picada
• 1 Limón el jugo
• 1 pizca Orégano seco
• 2 cucharadas Cacahuates pelado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla el jugo de naranja con el vinagre blanco y disuelve el achiote.
2. Dora ligeramente los camarones en el aceite y agrega la mezcla de achiote. Cocina durante 5 minutos. Reserva.
3. Marina la cebolla con el jugo de limón, el orégano, sal y pimienta al gusto.
4. Corta los aguacates por la mitad, retira la cáscara y el hueso y coloca encima los camarones con achiote.
5. Sirve con la cebolla y el cacahuate.