Chapata de 3 quesos con verduras

Name: Mini chapatas de 3 quesos con verduras
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 Chapata (pequeñas); 40 grs Queso Panela (, en rebanadas); 30 grs Queso Oaxaca (, deshebrado); 40 grs Queso Manchego (, en rebanadas); 1 taza champiñones (, rebanados); 1 taza Flor de calabaza (troceada); 2 Zanahoria (, en juliana); 56 cacahuates (tostados, sin sal picados); 2 cucharadas Aceite de Canola; Sal y pimienta (al gusto); 1 Limón (, el jugo); 3/4 taza Yogur griego (natural); 2 cucharadas Mostaza; 3 cucharaditas Miel de Abeja; Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

¡Fácil y rico! Prepara esta deliciosa mini chapata, perfecta para cenar ligero. Te encantará su combinación de 3 quesos con verduras ¡Checa aquí la receta!

Tips del Chef

NOTAS:

Acompaña con una infusión de hierbabuena con limón. Si es caliente, infusiona la hierbabuena y agrega el jugo de un limón. Si es frío, prepara el agua de limón y agrega las hojas de hierbabuena.
Prefiere el yogur griego que no contenga jarabe de maíz de alta fructuosa (relacionado con daño a los riñones, diabetes tipo 2 e hipertensión arterial).

Ingredientes

Para 4 personas

4 chapatas pequeñas
40 grs Queso Panela , en rebanadas
30 grs Queso Oaxaca , deshebrado
40 grs Queso Manchego , en rebanadas
1 taza champiñones , rebanados
1 taza Flor de calabaza troceada
2 Zanahorias , en juliana
56 cacahuates tostados, sin sal picados
2 cucharadas Aceite de Canola
Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

1 Limón , el jugo
3/4 taza Yogur griego natural
2 cucharadas Mostaza
3 cucharaditas Miel de Abeja
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el aderezo

MEZCLA el jugo de limón con el yogur. Deja reposar por 5 minutos.
INTEGRA el resto de los ingredientes y salpimienta.
COLOCA en un frasco. Refrigera una hora antes de usarlo para conseguir una mejor textura.
CALIENTA el aceite y saltea las zanahorias. Añade los champiñones y salpimienta.
AGREGA la flor de calabaza y los cacahuates. Reserva caliente.
CORTA las chapatas por la mitad y retira el migajón. Tuesta ligeramente en una sartén caliente por ambos lados.
UNTA una cucharadita de aderezo en cada mitad del pan.
ACOMODA en la base los quesos. A continuación coloca una porción el asado de verduras.
TAPA la chapata y sirve. Acompaña con más aderezo.

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