Chapata con verduras y queso gratinado

Escrito por: Pamela Montaño

¡Fácil y rápida! Una comida completa en menos de 30 min. ¡Práctica e ideal para llevar de lunch!

Tips del Chef

TIP

Puedes cambiar los quesos por pechuga de pollo o atún. Si lo haces por atún, prefiere el que no tenga lecitina de soya, agregada sólo para dar consistencia al producto, y nutrimentalmente no te aportará nada.

ESTA RECETA INCLUYE LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS

Calabaza, jitomate, pimiento, cebolla, pepino y manzana.
Frijoles y quesos tipo Manchego y Chihuahua.
Chapata.

Ingredientes

Para 4 personas

4 chapatas medianas
2 Calabazas
2 jitomates en rebanadas
1 Pimiento Amarillo en rebanadas
1/2 Cebolla picada
150 g Queso Manchego en cubos
150 g Queso Chihuahua en cubos
1 taza Puré de frijoles
2 cucharadas Aceite

Para la guarnición

4 Manzanas verde, en cubos
2 Pepino pelados y en cubos
100 g Hierbabuena fresca, picada finamente
2 Limones el jugo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la guarnición

MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

Para la chapata

REBANA la calabaza en láminas muy delgadas con ayuda de un pelador. Reserva.
ACITRONA la cebolla y agrega las verduras. Salpimienta.
AÑADE los quesos y mezcla.
DEJA que se funda el queso. Retira y tapa.
CORTA las chapatas y unta los frijoles en ambas partes.
COLOCA las verduras gratinadas encima y tapa.
SIRVE y acompaña con la ensalada de manzana.

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