Burritos perchero

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Arrachera
• 4 rebanadas Tocino picado
• 2 Chiles de árbol
• 2 dientes Ajos picado
• 2 tazas champiñones fileteados
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas Perejil picado
• 200 gr Queso Chihuahua
• 2 cucharadas Aceite

Para el aderezo de cilantro

• 1 1/2 tazas Hojas de Cilantro
• 1/4 taza Mayonesa
• 1/2 taza Crema
• 8 Tortillas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. SALPIMIENTA la arrachera por ambos lados.
2. SELLA a fuego directo en la parrilla por ambos lados.
3. VOLTEA 2 veces.
4. COLOCA donde la temperatura esté más baja durante 15 minutos.
5. RETIRA y deja reposar por 5 minutos.
6. CORTA en tiras y reserva.
7. DORA el tocino en una sartén.
8. AÑADE la cebolla, el ajo, el chile de árbol y los champiñones.
9. COCINA por 5 minutos.
10. AGREGA el perejil y salpimienta.
11. CALIENTA las tortillas.
12. COLOCA la carne, el salteado de champiñones y enrolla.

Para el aderezo

13. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
14. ASA ligeramente el burrito en la parrilla.
15. SIRVE y acompaña con el aderezo.