Escabeche estilo oriental

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 Pierna de pollo
• 3 Muslos de pollo
• 4 Pimienta Negra trituradas
• 2 cucharaditas Salsa inglesa
• 2 cucharadas Orégano
• 5 hojas Laurel
• 2 dientes Ajos picados
• 1 raja Canela
• 2 Chile Güero o Xcatic
• 3 Chile Jalapeño grandes
• 1/2 Cebolla
• 2 Cebollas moradas en juliana
• 1/2 Queso Bola
• 5 Naranjas el jugo
• 1/4 taza Aceite
• 3 tazas Agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA las piezas de pollo en un refractario y añade la pimienta, la salsa inglesa, el orégano, las hojas de laurel y el ajo.
2. TAPA y marina por 4 horas.
3. CALIENTA el aceite y dora el pollo.
4. AGREGA los chiles y la mitad de una cebolla, asa.
5. AÑADE una cebolla morada en juliana.
6. VIERTE tres tazas de agua y tapa.
7. COCINA por 30 minutos.
8. AGREGA el queso en rodajas y tapa.
9. RETIRA del fuego y reserva.
10. MARINA el resto de la cebolla con el jugo de naranja y salpimienta.
11. SIRVE y acompaña con la cebolla encurtida.