Longaniza con papas en chile morita

Ingredientes

Para 4 personas

• 3/4 kg de Longaniza fresca, en trozos
• 1/2 kg de Tomate
• 2 chiles moritas
• 1 diente de ajo
• 1 taza de Caldo de pollo
• 1/2 Cebolla en cubos chicos
• 3 Papas
• 2 tazas de Caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Frijoles negros para acompañar
• Cilantro picado

Preparación

1. HIERVE los tomates, cebolla, ajo y chile morita. Licúa con el caldo y reserva.
2. DORA los trozos de longaniza y retira de la cacerola.
3. AÑADE la cebolla a la misma cacerola.
4. VIERTE sobre la salsa y salpimienta.
5. COCINA por 5 minutos y añade la longaniza y papas cocidas.
6. RECTIFICA sazón y cocina por 15 minutos o hasta que salsa haya espesado y todo esté cocido.
7. SIRVE y acompaña con frijoles negros y decora con cilantro picado.