Milhojas de verduras gratinadas en salsa de adobo
Por:
Pamela Montaño
21 Dic 2018
COCINA VITAL
Prepara en menos de 30 min esta práctica receta de Milhojas de verduras gratinadas en salsa de adobo, ideal para consumirla en la noche porque es light.
Tips del Chef
CENA
- Las técnicas culinarias más saludables son el blanqueado y al vapor.
- Si vas a asistir a una reunión, come una ensalada de hojas verdes con garbanzo en la comida previa, para controlar las calorías que consumirás.
- Si tomas alcohol de manera ocasional, es importante que lo hagas acompañado de cereales, verduras, cacahuates o semillas de girasol, para evitar los picos de alcohol.
- Si no te da tiempo de preparar un desayuno o cena en forma, puedes tomar un licuado de 1 vaso de leche descremada + 17 fresas, 1 manzana y 1/2 plátano, o 1 taza de frambuesas + 1/2 taza de amaranto o 1/2 taza de avena + 14 cacahuates, 10 almendras o 18 pistaches.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 hojas Col verde
- 5 Tortillas de nopal pequeños, cocidos a la parrilla
- 4 Hongo Portobello en tiras
- 2 tazas Chayotes blanqueados
- 2 Pimiento Rojo sin piel
- 2 Chiles Poblanos asados, sin piel y sin semillas
- 200 g Queso Mozzarella rallado
- 60 g Puré de papa
- 2 jitomates guaje, asados
- 1 Chile Pasilla desvenado
- 1/2 Cebolla asada
- 1 Diente de ajo asado
- 1 cucharadita Aceite de Canola
- Sal y pimienta al gusto
Para el adobo
Preparación
- COLOCA el chile en agua caliente hasta que se suavice.
- LICÚA con el resto de los ingredientes.
- CUELA y sofríe.
- SALPIMIENTA y cocina hasta que espese ligeramente.
- BLANQUEA la col.
- FORMA capas con las verduras en un refractario.
- VIERTE en cada capa el adobo.
- TERMINA con el pimiento y los chiles poblanos.
- AGREGA el puré de papa y el queso mozzarella.
- GRATINA y sirve. Espolvorea un poco de perejil picado.
Para el adobo
