Pamboenchiladas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 chiles anchos
• 4 Chiles guajillo
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 300 gr Chorizo
• 1 Papa cocida y en cubos
• 4 cucharadas Aceite
• Tortilla de Maíz
• 100 gr Lechuga fresca finamente picada
• Crema Ácida al gusto
• Queso Fresco rallado y al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE el agua y suaviza los chiles por 10 minutos.
2. ASA la cebolla, el ajo y licúa junto con los chiles y un poco de caldo.
3. COCINA el chorizo y agrega la papa.
4. SOFRÍE la salsa con un poco de aceite. Salpimienta.
5. DORA las tortillas en aceite, remoja en la salsa y sirve.
6. ACOMPAÑA con lechuga, queso y crema al gusto