Pizza de pastor con piña asada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Masa para pizza
• 400 gr Bisteces de cerdo , en cubos
• 4 Chiles guajillo , desvenados, asados y suavizados en agua caliente
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 1/4 taza Vinagre de manzana
• 1/4 taza Jugo de Naranja
• 1 cucharada Orégano seco
• 2 cucharadas Aceite
• 4 rebanadas Piña
• 200 gr Queso Mozzarella rallado
• 1/2 taza Cilantro picado
• 1/2 taza Cebolla picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, el vinagre, el jugo de naranja y el orégano.
2. Reserva un cucharón del adobo.
3. Sella la carne y cocina por 5 minutos.
4. Cuela el adobo y vierte sobre la carne.
5. Cocina por 20 minutos y rectifica sazón
6. Barniza las piñas con un poco de aceite y salpimienta.
7. Asa en la parrilla y corta en dos partes. Reserva.
8. Extiende la masa y coloca en una rejilla
9. Asa por 5 minutos de cada lado.
10. Unta el adobo que reservaste.
11. Asa por 5 minutos.
12. Acomoda la carne y espolvorea el queso.
13. Cocina por 25 minutos o hasta que la pizza esté cocida y el queso fundido.
14. Añade la piña y cocina por 5 minutos más.
15. Sirve y espolvorea la cebolla y el cilantro.