Wrap de frijoles, arroz integral y requesón – Recetas con frijoles
Por:
Cocina Vital
27 Dic 2018
COCINA VITAL
Cambia el lunch de siempre por este fácil y delicioso wrap de frijoles, arroz integral y requesón. Es ideal para toda la familia.
Tips del Chef
PARA TOMAR EN CUENTA...
- En esta receta, al mezclar el frijol (leguminosa), el arroz y el pan pita (cereales) logramos obtener una proteína vegetal completa, pues contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo.
- Las verduras como la calabaza, el pepino y los pimientos nos aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
- Por su parte, el requesón es una excelente opción como proteína baja en grasa (4 g de grasa por cada 100 g de producto). Es rico en vitaminas y minerales.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Panes pita
- 1/2 taza Frijoles negros cocidos
- 2 tazas Arroz integral cocido
- 1 1/2 tazas Requesón
- 2 Calabazas , en juliana
- 1 Pepino , rallado
- 1 Pimiento Amarillo , en rajas
- 1 Pimiento Rojo , en rajas
- 2 cdas Aceite
- sal y pimienta al gusto
- 6 hojas Lechuga Italiana
- 1 taza Salsa Roja
Preparación
- SALTEA en una sartén los pimientos; salpimienta y mezcla con el resto de las verduras picadas.
- MEZCLA en otro bowl los frijoles y el arroz, reserva.
- CALIENTA el pan pita en un comal y unta el requesón.
- ACOMODA la mezcla de arroz con frijoles, las verduras y una hoja de lechuga en cada wap.
- DOBLA el pan a la mitad y acompaña con salsa roja.
