Wrap de frijoles, arroz integral y requesón – Recetas con frijoles

Name: Wrap de frijoles, arroz integral y requesón
Cook time: 1 h
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 Pan Pita; 1/2 taza Frijoles negros (cocidos); 2 tazas Arroz integral (cocido); 1 1/2 tazas Requesón; 2 Calabaza (, en juliana); 1 Pepino (, rallado); 1 Pimiento Amarillo (, en rajas); 1 Pimiento Rojo (, en rajas); 2 cdas Aceite; sal y pimienta al gusto; 6 hojas Lechuga Italiana; 1 taza Salsa Roja

Escrito por: Cocina Vital

Cambia el lunch de siempre por este fácil y delicioso wrap de frijoles, arroz integral y requesón. Es ideal para toda la familia.

Tips del Chef

PARA TOMAR EN CUENTA...

En esta receta, al mezclar el frijol (leguminosa), el arroz y el pan pita (cereales) logramos obtener una proteína vegetal completa, pues contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo.
Las verduras como la calabaza, el pepino y los pimientos nos aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Por su parte, el requesón es una excelente opción como proteína baja en grasa (4 g de grasa por cada 100 g de producto). Es rico en vitaminas y minerales.

Ingredientes

Para 4 personas

4 Panes pita
1/2 taza Frijoles negros cocidos
2 tazas Arroz integral cocido
1 1/2 tazas Requesón
2 Calabazas , en juliana
1 Pepino , rallado
1 Pimiento Amarillo , en rajas
1 Pimiento Rojo , en rajas
2 cdas Aceite
sal y pimienta al gusto
6 hojas Lechuga Italiana
1 taza Salsa Roja

Preparación

SALTEA en una sartén los pimientos; salpimienta y mezcla con el resto de las verduras picadas.
MEZCLA en otro bowl los frijoles y el arroz, reserva.
CALIENTA el pan pita en un comal y unta el requesón.
ACOMODA la mezcla de arroz con frijoles, las verduras y una hoja de lechuga en cada wap.
DOBLA el pan a la mitad y acompaña con salsa roja.

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