Cómo hacer masa para hot cakes esponjosos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Sal
• 1 cucharada Polvo para hornear
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 2 cucharadas Azúcar
• 2 Huevos
• 1/2 taza Leche
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 3 cucharadas Mantequilla fundida
• 200 gr Mermelada de fresa en rebanadas
• 1 Plátano en rodajas
• 1/2 taza nueces picadas
• Miel de maple al gusto

Preparación

1. Mezcla en un tazón la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar. Reserva.
2. Mezcla en otro tazón los huevos, la leche, la vainilla y una cucharada de mantequilla.
3. Vierte ésta mezcla en los ingredientes secos e integra con un batidor globo hasta deshacer los grumos.
4. Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.
5. Funde el resto de la mantequilla en una sartén con antiadherente.
6. Vierte con un cucharón la mezcla de hotcakes.
7. Cocina a fuego medio hasta que se formen burbujas y voltea.
8. Sirve y acomoda la fruta, las nueces y vierte la miel de maple al gusto.
9. Licúa los ingredientes de los pasos 1 y 2 para obtener una mezcla más homogenea.
10. Añade más leche si la mezcla queda demasiado espesa
11. Cocina primero todos los hotcakes y después agrega la mantequilla, la miel y las frutas.