Cómo hacer Croquetas de papa con salsa de yogurt
Por:
Cocina Vital
07 Ago 2019
COCINA VITAL
Porque sabemos que quieres desayunar algo llenador pero que no te caiga pesado, te decimos cómo hacer croquetas de papa con salsa de yogurt, ¡son facilísimas!
Tips del Chef
DESAYUNO
- Evita consumir yogurt que contenga jarabe de maíz de alta fructosa. Su alto consumo se ha relacionado con diabetes tipo 2, hipertensión y obesidad.
- 5 mil millones de unidades formadoras de colonias de probióticos debe contener una porción de yogurt para que cumpla con su mayor beneficio.
- Si lo que quieres es bajar de peso, el germen de alfalfa es una excelente alternativa, pues aún en grandes cantidades aporta pocas calorías: 3 tazas aportan apenas 23 calorías.
MARGARINA vs MANTEQUILLA
- Aunque la mantequilla es considerada una grasa y su consumo debe ser limitado, hay poca relación entre su consumo y la mortalidad cardiovascular y la diabetes tipo 2. Actualmente está comprobado que la margarina es más dañina para la salud del corazón.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Papas
- 1/2 taza Leche descremada
- 4 cucharaditas Mantequilla
- 8 cucharadas Queso Fresco rallado
- 4 Claras de huevo
- 1 Calabaza rallada
- Aceite en aerosol
- 240 g Yogurt natural sin azúcar
- 2 cucharadas Perejil picado finamente
- 2 cucharadas Puré de jitomate
- 1 taza Germen de Alfalfa
- 1 Pimiento Rojo picado
- 1/2 Pimiento Amarillo picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
Para acompañar
Preparación
- COCINA las papas con agua y sal hasta que estén suaves en el centro.
- RETIRA la cáscara y haz un puré.
- MEZCLA con la leche, la mantequilla y las claras de huevo. Salpimienta.
- FORMA las croquetas y rellena con la calabaza.
- CIERRA y forma de nuevo la croqueta.
- ROCÍA aceite en un sartén y cocina las croquetas hasta que se doren.
- LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
- SIRVE las croquetas y acompaña con el germen, los pimientos y la salsa de yogurt.
Para la salsa
