Huevos divorciados

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Huevos
• 8 Tortillas de maíz
• 1/4 taza Aceite

Para la salsa roja

• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 4 jitomates
• 2 Chiles serranos

Para la salsa verde

• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Chile Jalapeño
• 8 Tomates verdes
• 1/2 taza Hojas de Cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la salsa roja

1. Asa la cebolla, el ajo, el chile y jitomates en un comal.
2. Licúa y sofríe.
3. Salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
4. Retira del fuego y reserva caliente.

Para la salsa verde

5. Asa los tomates y la cebolla, el ajo y los chiles en un comal.
6. Licúa con el cilantro.
7. Fríe por 5 minutos y salpimienta.
8. Retira de fuego y reserva caliente.

Para los huevos

9. Fríe las tortillas y escurre sobre papel absorbente.
10. Fríe los huevos de dos en dos.
11. Coloca dos tortillas fritas sobre el plato.
12. Coloca los huevos fritos encima.
13. Baña uno can salsa roja y el otro con salsa verde.
14. Sirve y acompaña con frijoles