Pan integral con aguacate y huevo cocido

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 aguacates , en rebanadas
• 4 rebanadas gruesas pan integral de granos enteros
• 1 taza jitomates cherry , en mitades
• 2 cebollas cambray , con el rabo y en rodajas
• 1/4 taza aceite de aguacate
• 1/2 taza microgreeens
• 1 cucharada hojuelas de chile seco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA los huevos en una cacerola con agua hasta cubrirlos.
2. CALIENTA y cuando suelte el hervor cocina por 12 minutos.
3. RETIRA y coloca en un tazón con agua y hielo.
4. PELA y corta en cuartos. Reserva.
5. MEZCLA los jitomates, la cebolla y las hojuelas de chile. Salpimienta y reserva.
6. CALIENTA el pan. Coloca las rebanadas de aguacate y el huevo. Agrega la mezcla de los jitomates encima.
7. SIRVE y vierte unas gotas de aceite y decora con los microgreens.