Ensalada de amaranto y verduras | Ligeras y saludables
Por:
Pamela Montaño
08 Ene 2018
COCINA VITAL
Disfruta de esta deliciosa receta ligera y sobre todo, saludable; una ensalada de amaranto y verduras, totalmente diferente a lo que acostumbras.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Amaranto
- 2 jitomates sin semillas y en cubos
- 4 Rábanos chicos rebanados
- 1/2 taza Perejil picado
- 1/4 Cebolla morada picada
- 1/4 taza Limón su jugo
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza Pepitas
- 1/4 taza Semillas de Girasol
- 1/4 taza Ajonjolí
- 1 Aguacate rebanadas
- Pan Pita tostado
Preparación
- MEZCLA el amaranto con el jitomate, los rábanos, el perejil, la cebolla, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- INTEGRA y deja reposar por 5 minutos. Salpimienta, agrega las semillas e integra.
- SIRVE y decora con el aguacate. Acompaña con pan pita tostado.
