MEZCLA en un tazón con ayuda de un batidor globo el vinagre, el aceite de oliva y los jugos de limón y naranja, hasta integrar por completo. Salpimienta y reserva.
Para la ensalada
CORTA las fresas en cuartos y reserva.
ABRE los aguacates por la mitad y obtén la pulpa sin maltratarla. Rebana y reserva.
SIRVE en un plato extendido las espinacas salteadas; coloca rebanadas de aguacate, las fresas en cuartos y las supremas de naranja.
DESMORONA el queso de cabra encima y vierte la vinagreta sobre la ensalada. Salpimienta y decora con ajonjolí negro.