Ensalada de arroz y lentejas
Por:
Cocina Vital
18 Abr 2018
COCINA VITAL
No tardarás ni 15 minutos preparando esta sencilla y nutritiva ensalada de arroz y lentejas. Es una de las ensaladas con más proteínas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Arroz blanco cocido
- 2 tazas Lenteja cocidas y sin caldo
- 1 taza Brócoli cocido
- 1 taza Amaranto tostado
- 8 cucharadas Pepitas pelada
- 3 Caldillo de jitomate en cubos
- 1/4 taza Cebolla picada
- 3 cucharadas Cilantro picado
- 3 cucharadas Aceite de Canola
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el pico de gallo
Preparación
- MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
- SIRVE las lentejas, el brócoli y el arroz.
- ESPOLVOREA las pepitas y el amaranto.
- SIRVE y acompaña con el pico de gallo.
Para el pico de gallo
