Ensalada de arúgula y jitomates cherry

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Mix de jitomates cherry , en mitades
• 4 tazas Hojas de arúgula
• 2 Cebollas cambray , en aros delgados
• 150 grs Queso Parmesano
• 4 Tocino en rebanadas

Para el aderezo

• 1 taza Yogurt natural o jocoque
• 2 cucharadas Queso Parmesano rallado
• 1 Diente de ajo asado
• 1/4 taza Perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. DORA el tocino y trocea. Reserva.
2. MEZCLA con cuidado los jitomates, la cebolla y las hojas de arúgula. Integra.
3. SIRVE y rebana el queso parmesano en finas láminas.
4. ESPOLVOREA el tocino dorado y vierte un poco de aderezo

Para el aderezo

5. LICÚA los ingredientes y salpimienta.