Ensalada mix de hojas verdes con garbanzos y vinagreta
Por:
Pamela Montaño
30 Ene 2018
COCINA VITAL
En 10 minutos o menos prepararás esta fácil receta de ensalada mix de hojas verdes con vinagreta, ligera e ideal para la comida, ¡quedarás satisfecho!
Tips del Chef
COMIDA
- Los cacahuates son ideales para el tratamiento de la hipertensión arterial, y con cascarilla son aún mejor.
- La combinación de oleaginosas y leguminosas se asemeja a la proteína que aporta la carne o el huevo.
Tip
- Para hacer más completa tu comida, agrega a esta ensalada 2 tortillas de maíz tostadas por porción, o 1/2 taza de arroz, con ello no requieres de carne.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Acelgas las hojas
- 2 Limones el jugo
- 1 cucharadita Aceite de Canola
- 4 cucharaditas Chía
- 2 tazas garbanzos cocido
- 2 tazas Betabeles cocido en cubos
- 1/2 Mango en cubos
- 120 g Cacahuates
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- FILETEA las acelgas.
- MEZCLA en un frasco con tapa el jugo de limón, la mitad de la chía, el aceite y salpimienta.
- TAPA y agita hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- COLOCA las acelgas en cada plato.
- ACOMODA los garbanzos, el betabel, el mango y los cacahuates.
- SIRVE y vierte la vinagreta.
- ESPOLVOREA el resto de la chía y sirve.
