Ensalada de nopales crudos a la mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Nopales mediano, en bastones
• 1/2 taza Sal de grano
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 3 jitomates , en medias lunas
• 6 ramas Cilantro , picado
• 2 Limones , el jugo
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/2 cucharadita Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Aguacate , en rebanadas
• 200 g Queso Fresco , desmoronado

Para acompañar

• 100 g Chicharrón de cerdo
• 1/2 kg Tortilla de Maíz

Preparación

1. ESPOLVOREA la sal de grano sobre los nopales y frota.
2. DEJA reposar por 20 minutos.
3. ENJUAGA los nopales hasta retirar la sal por completo y que salgan sin baba.
4. ESCURRE y reserva.
5. INTEGRA la cebolla, el jitomate, el cilantro y los nopales. Reserva.
6. MEZCLA el jugo de limón, el orégano, sal y pimienta.
7. AÑADE el aceite de oliva e integra hasta obtener una mezcla uniforme.
8. VIERTE la vinagreta sobre las verduras e integra.
9. SIRVE la ensalada y espolvorea una capa de cilantro.
10. ACOMODA encima el queso fresco y rebanadas de aguacate.
11. SIRVE en tacos y acompaña con chicharrón.