Ensalada de tornillo con pechuga asada

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada

• 200 gr Pasta tornillo
• 4 Pechugas de pollo en milanesa
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 cucharada Hojuela de Chile Seco
• 2 tazas Brócoli cocido
• 2 tazas Lechugas mix

Para el aderezo

• 40 gr Almendras
• 1/3 taza Leche
• 40 gr Queso Parmesano rallado
• 1/4 taza Crema
• 2 ramas Perejil las hojas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE el agua y cocina la pasta según las instrucciones del empaque.
2. ESCURRE y agrega una cucharada de aceite de oliva, mezcla y reserva.
3. MEZCLA el resto del aceite de oliva con las hojuelas de chile.
4. BARNIZA las milanesas de pollo y salpimienta.
5. CALIENTA una sartén y cuece a fuego medio. Retira y corta en fajitas.

Para el aderezo

6. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
7. COLOCA en un tazón el brócoli, las fajitas de pollo y el mix de lechugas.
8. MEZCLA con la pasta y vierte el aderezo. Sirve.