Rollitos de espinaca con quinoa
Por:
Cocina Vital
20 Feb 2019
COCINA VITAL
Estos rollitos de espinaca con quinoa son la opción saludable para tu día. Son muy sencillos de preparar y serán parte de tu dieta como colación o cena ligera.
Tips del Chef
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Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas de hojas de Espinacas frescas
- 1/2 taza Quinoa
- 1 Zanahoria en juliana
- 1/2 taza Champiñón fileteados
- 1 rama Apio en tiras delgadas
- Salsa Roja oriental
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- ENJUAGA la quinoa. Escurre y cocina en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y reserva.
- EXTIENDE sobre plástico adherente las hojas de espinaca.
- COLOCA una cama de quinoa y presiona ligeramente.
- ACOMODA la zanahoria, los champiñones y el apio. Salpimienta.
- FORMA un rollo y oprime para que se compacte. Forma cuatro rollos.
- CIERRA el plástico por las orillas, presiona y haz un nudo.
- CUECE en una vaporera durante 10 minutos.
- DESENVUELVE los rollos y corta en rodajas.
- SIRVE y acompaña con la salsa roja.
