Tostadas de pico de gallo tropical

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pepino
• 4 rábanos , en rebanadas
• 2 jitomates , en cubos
• 1 taza Piña , en cubos
• 1 Aguacate , en cubos
• 2 cucharadas Cilantro finamente picado
• 1 taza Col morada picada
• 1/3 taza Jugo de limón
• 2 cucharaditas aceite vegetal de girasol
• 240 g Pechugas de pollo , cocida y desmenuzado
• 4 Tostadas de maíz horneadas
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA el pepino a la mitad y corta medias lunas delgadas
2. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta. Deja reposar tapado y refrigera por 30 minutos.
3. ACOMPAÑA con las tostadas de maíz.