Tostadas de ensalada rusa de pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 pechuga Caldo de pollo cocida y deshebrada
• 3 Papas en cubos
• 2 Zanahorias en cubos
• 1 taza Chícharo precocidos
• 1 1/2 tazas Crema
• 1/2 taza Mayonesa
• 1 cucharadita Aceite de ajonjolí en polvo
• 1/4 taza Perejil picado
• Tostada de maíz medianas
• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Chile en vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cuece las papas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que se sientan suaves.
2. Retira y deja enfriar.
3. Cuece las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
4. Retira y coloca en un tazón con agua y hielo.
5. Escurre y reserva.
6. Mezcla en un tazón el pollo, las papas, las zanahorias, los chícharos, la crema, la mayonesa, el ajo y salpimienta.
7. Integra y añade el perejil. Mezcla y rectifica sazón.
8. Sirve en las tostadas y agrega la lechuga. Acompaña con los chiles en vinagre.