Entomatado de res
Por:
Cocina Vital
01 Ago 2019
COCINA VITAL
Consiente a la familia con esta receta muy mexicana. Aprende a preparar un delicioso entomatado de res. ¡A ti y tu familia les va a encantar!
Tips del Chef
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Ingredientes
Para 4 personas
- 800 gr Tomate verde en cubos medianos
- 1 kg Chambarete de Res en trozos
- 1/2 Cebolla blanca
- 2 dientes Ajos
- 1/2 cucharada Aceite Vegetal
- 4 Chile Chipotle en escabeche
- Sal al gusto
Preparación
- COCINA la carne en una olla de presión, junto con la mitad de la cebolla, un diente de ajo y suficiente agua durante 35 minutos. Reserva.
- CORTA el resto de la cebolla en cubos medianos y pica finamente el otro ajo.
- CALIENTA el aceite vegetal y acitrona la cebolla.
- AÑADE el ajo y cocina hasta que estén transparente, cuida que no tomen color.
- AGREGA los tomates y cocina por 5 minutos.
- MUEVE constantemente y verifica que suelten su líquido.
- INCORPORA el chile chipotle troceado y la carne cocida. Sazona con sal.
- BAJA la flama y cocina durante 5 minutos más, con el recipiente tapado.
- SIRVE calientes, puedes acompañar con frijoles de la olla.
