Arroz integral con curry

Name: Arroz integral con curry
Yield: 4 personas
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1 taza Arroz integral; 2 1/2 tazas Agua; 2 cucharaditas Curry amarillo (en polvo); 1 Cebolla Cambray (, en corte sesgado); 1 taza Hojas de espinaca; 1 Zanahoria (, en juliana); 1 cucharada Aceite de Oliva; 1/4 taza cacahuates; Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Cocina esta deliciosa receta de arroz integral con curry. Es una opción diferente que sorprenderá a todos, además ¡es súper sencilla!

Tips del Chef

TIPS

El curry al ser una mezcla de distintas especias, estimula el sistema inmune, ayuda a mejorar la irrigación de la sangre al cerebro y acelera ligeramente el metabolismo.
Prefiere el arroz integral por las grandes cantidades de fibra que contiene, ésta ayuda a tu sistema digestivo, te hace sentir satisfecho y mantiene el equilibrio de la glucosa en la sangre.
Las espinacas además de contener grandes cantidades de hierro, son ricas en calcio y vitamina K que ayudan a una adecuada coagulación de la sangre.

Ingredientes

Para 4 personas

1 taza Arroz integral
2 1/2 tazas Agua
2 cucharaditas Curry amarillo en polvo
1 Cebolla Cambray , en corte sesgado
1 taza Hojas de espinaca
1 Zanahoria , en juliana
1 cucharada Aceite de Oliva
1/4 taza cacahuates
Sal y pimienta al gusto

Preparación

CALIENTA el agua en un cazo y cuando suelte el hervor, agrega el curry. Disuelve y cocina hasta que se haya aromatizado y pintado.
AGREGA el arroz. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se cueza. Reserva.
MEZCLA en un tazón el resto de los ingredientes y añade el arroz. Salpimienta.
SIRVE y decora con cacahuates troceados.

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