Coliflor adobada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Coliflor mediana
• 4 Chiles guajillo asados, desvenados y suavizados
• 3/4 taza de Jugo de Naranja
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 pizca de Comino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Aceite
• 1 taza de Guacamole
• 1/2 kg de tortillas de maíz
• 4 Limones en mitades

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Licúa los chiles con el jugo de naranja, la cebolla, el ajo, el comino y salpimienta.
3. Cuela y rectifica sazón.
4. Retira las hojas de la coliflor. Colócala en una charola engrasada.
5. Barniza la coliflor con el adobo y vierte unas gotas de aceite. Tapa con papel aluminio.
6. Hornea por 25 minutos.
7. Sirve y rebana. Unta el guacamole y añade la coliflor rebanada.
8. Acompaña con jugo de limón.