Conserva pimientos rojos con ajos

Ingredientes

• 1 kg Pimiento rojo enteros, desvenados y sin semillas
• 1 Ajo pelado
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 cucharada Tomillo seco
• 2 cucharadas Sal
• 1 cucharada de Pimienta molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Unta con aceite de oliva los pimientos.
3. Coloca en una charola para hornear los pimientos y los ajos.
4. Espolvorea el azúcar, la sal, la pimienta, el tomillo y rocía un poco más de aceite.
5. Hornea por 45 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
6. Retira del horno y cúbrelos hasta que estén templados. Retira la piel y reserva.
7. Coloca en frascos esterilizados un poco de aceite de oliva, los pimientos y los ajos, empuja para sacar todo el aire y llena poco a poco.
8. Vierte el jugo que soltaron los pimientos y un chorrito de aceite de oliva. Tapa inmediatamente.