Pico de gallo de papaya y apio

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 taza(s) Papaya picada
• 2 rama(s) Apio picadas
• 2 Chiles verdes finamente picados
• 4 Cebollas cambray con rabo y en rebanadas
• 3 jitomates sin semillas y en cubos
• 2 rama(s) Eneldo picado
• 1 Mermelada de Naranja el jugo
• 4 cucharada(s) Azúcar mascabado
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla en un tazón la papaya, el apio, el chile, la cebolla, el jitomate y el eneldo. Reserva.
2. Licúa el aceite con el jugo de naranja y el azúcar.
3. Sirve el pico de gallo y aliña con la vinagreta.