Relleno vegetariano para pavo y lomo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos Machos , en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo picados
• 1 taza Aceite
• 2 tazas Champiñones fileteados
• 1 Pimiento Verde , en cubos
• 2 Zanahorias , ralladas
• 1/2 taza Arándano
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA el aceite y fríe el plátano hasta que se dore. Retira de la sartén y escurre sobre papel absorbente y reserva.
2. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los champiñones, los pimientos y la zanahoria.
3. SALPIMIENTA y cocina por 5 minutos. Añade el plátano macho, los arándanos y nueces.
4. RECTIFICA sazón y cocina por 10 minutos más. Agrega el perejil y mezcla.