Romeritos con camarones

Name: Romeritos con camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 cucharadas Aceite; 1/2 Cebolla (picada); 2 dientes Ajo (picados); 3 Jitomate (sin, semillas y en cubos chicos); 200 gr Pasta de mole poblano; 1 lt Caldo de pollo; 1 kg Romeritos (limpios y blanqueados); 250 gr Camarón (secos); 2 Papa (cocidas y en cubos medianos); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Si te toca llevar un platillo para la cena de navidad, sorprende a todos los invitados con esta fascinante receta de romeritos con camarones.

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Ingredientes

Para 4 personas

4 cucharadas Aceite
1/2 Cebolla picada
2 dientes Ajos picados
3 jitomates sin, semillas y en cubos chicos
200 gr Pasta de mole poblano
1 lt Caldo de pollo
1 kg Romeritos limpios y blanqueados
250 gr Camarones secos
2 Papas cocidas y en cubos medianos
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

Acitrona la cebolla y el ajo.
Añade el jitomate y cocina por 5 minutos.
Agrega la pasta de mole y la mitad del caldo de pollo.
Cocina durante 10 minutos y deja enfriar.
Licúa con la otra mitad del caldo hasta obtener una salsa lisa y tersa. Salpimienta.
Sofríe la salsa y cocina hasta que espese ligeramente.
Añade los romeritos y cocina por 5 minutos.
Incorpora los camarones y las papas. Rectifica sazón y sirve.

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