Sushi roll con camarón

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Camarones sin cáscara
• 1 cucharada Jugo de limón
• 1/4 taza Salsa de soya
• 1 taza Arroz para sushi
• 1 cucharada Vinagre de Arroz
• 1/2 cucharada Azúcar
• 2 cucharadas Aceite Vegetal
• 1 cucharadita Jengibre finamente picado
• 2 laminas Alga Nori
• 1/2 Mango sin piel y en láminas delgadas
• 2 cucharadas Ajonjolí tostado
• Plástico adherente

Preparación

1. MEZCLA el jugo de limón con la salsa de soya y reserva en refrigeración.
2. LAVA el arroz y cuece con el agua durante 10 minutos en la olla de presión. Enfría, mezcla el vinagre con el azúcar y añade al arroz.
3. PARTE los camarones por la mitad, calienta el aceite y cocina durante 3 minutos. Agrega el jengibre y deja enfriar.
4. COLOCA plástico adherente sobre el tapete para sushi, raciona la mitad del arroz y cubre con el alga.
5. DISTRIBUYE la mitad del camarón y un poco de mango sobre el alga, enrolla y refrigera durante 5 minutos. Repite el mismo procedimiento con el resto de los ingredientes.
6. CORTA cada rollo en rodajas gruesas, coloca sobre un plato extendido y espolvorea el ajonjolí.
7. SIRVE con la salsa de soya.