Tacos de flor de jamaica con chile serrano

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas flor de jamaica
• 1 lt Agua
• 1/2 Cebolla , en julianas finas
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1 Chile serrano , finamente picado
• 2 Dientes de ajo , finamente picados
• 12 Tortillas de maíz
• 1 taza Queso Ranchero , rallado
• Hojas de Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA una olla mediana con 1 litro de agua y coloca la jamaica. Hierve durante 10 minutos, retira del fuego, escurre muy bien y reserva.
2. SOFRÍE la cebolla en una sartén con el aceite caliente, añade el chile y el ajo, cocina hasta que la cebolla esté transparente.
3. AGREGA las flores de jamaica, salpimienta y cocina sin dejar de mover durante 5 minutos. Calienta las tortillas y sirve el relleno.
4. DECORA con queso ranchero rallado y perejil fresco recién picado.